酒类在中国可是有悠久历史的，比如说中国的茅台以及五粮液，这些都是非常知名的白酒品牌。如果你想要在中国买高度酒的话，必须得知道高度酒的含义。
白酒，又称烧酒、老白干、烧刀子等，它的标准定义是：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。
根据香型划分，可以分为酱香型、清香型、浓香型、米香型、凤香型、兼香型等种类。
白酒酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。
白酒的度数一般在28到78度之间，可分为高度酒、中度酒和低度酒，中度酒是40度至50度，高于50度为高度酒，低于40度为低度酒。
低度白洒有助于血液循环，促进新陈代谢，对身体健康有利。适量喝低度白酒可以扩张小血管，使血液流动加快，促使毛孔张开，这也是为什么经常喝白酒的人脸色看起来红润的原因。
低度酒除了日常饮用，还可以用于餐前当开胃酒或者是作为餐后的饮料酒。因此低度白酒在日常生活里也是应用范围最广和消费量最大的一种白酒。
一般来说，中国人喝白酒的酒量一般是以52°左右白酒的饮用量为标准。白酒的度数越高，价格也会相应地高。在宴请宾客时，可选择40至52度之间的为宜。低于40度这个范围的，常饮酒的人士可能饮用起来就不会感觉到明显的酒劲了。也不宜太高度数否则饮多伤身体。
白酒是中国特有的一种蒸馏酒，从严格意义上讲，由食用酒精、食用香料勾兑制成的酒不能算做是白酒。喝酒不开车，喝酒不劝酒。白酒的成份由水、乙醇和各种微量元素组成，乙醇的含量越高，酒精浓度越大，对人体危害也就相应变大。还有一点是市面上一些低端的酒，很多是酒精勾兑的也是不适合经常饮用的。
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