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拉白酒线有意义吗?白酒线拉的长就是好酒吗?

发布时间:2022-07-20 16:39 浏览次数:
酒线长是好酒吗?不一定,虽然拉酒线已经成为酒友们检验白酒质量的一种方式,但实际拉酒线与质量无关,而是与瓶口设计和倒酒手法有关。熟练的操作者可以拉出细长的漂亮的酒线,即使酒质一般。至于拉白酒线,有意义吗?老实讲意义不大。
 
拉白酒线有意义吗?白酒线拉的长的就是好酒吗?
 
一、白酒拉酒线的原理
 
所谓拉酒线,就是把酒慢慢倒入杯中,逐渐加大距离,这样就可以倒出一条又细又长的酒线。这是民间常用的检验好酒的方法,但酒线长度就是好酒吗?这个可不一定。其实拉酒线只能区分酒和水,不能判断酒的好坏。
 
倒酒之所以能拉酒线,是因为酒分子和水分子结合紧密,有一定的粘性。倒酒时,酒液可以连在一起,不容易断,从而形成酒线。因此,酒线越细越长,质量越好。
 
但是实际品质好的酒可以拉出好酒线,但是酒线漂亮的酒可不一定是好酒。目前勾兑工艺很全面,酒体粘度不够,用增稠剂补充,使酒体醇厚。喝起来像是陈年多年的老酒,但其实只有勾兑的酒鬼酒,包括看起来略酸的老酒,也是可以勾兑的。
 
二、拉酒线的关键
 
众所周知茅台能拉出又细又长的酒线,其实和瓶口的小玻璃珠有很大关系。这两个小玻璃珠不仅能防止酒瓶倒了大量流出酒来,还能起到一定的辅助密封作用,并能减缓倒酒速度,使酒线变细变长。
 
即使是9.9包邮的低端酒,如果采用这种设计,也能拉出一条好看的酒线,所以瓶口设计很重要。像五粮液、剑南春这种细长的酒线都很难拉出来,更别说一些陶坛装的白酒,拉酒线就更难了。
 
另一个问题是技术。卖酒和买酒区别很大。卖酒的经常倒酒,只用一个工具就能拉出漂亮的酒线。但是买酒很少拉酒线倒酒,更别说拉出一条又细又长的酒线了。这是典型的“纯手技”。
 
所以说能拉出又细又长的酒线,来判断酒水的优劣有意义,只是没有想象的那么大。还是需要通过其他方式辅助判断的。
 
 
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