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简单易学的几个小妙招鉴别白酒,让你远离假白酒

发布时间:2022-06-23 18:39 浏览次数:
中国酒文化博大精深,历史悠久,源远流长。“酒逢知己千杯少,话不投机半句多”的名言在酒桌上可见一斑。
 
酒是人际交往和感情沟通的桥梁,是一种特殊的“软性饮料”。古今中外,无论哪个民族、在欢聚庆贺、团结协作、谈判交易、节日欢愉,以至重大活动、重要场合、各项工作开展都离不开酒。
 
因此酒与文化、酒与交谊、酒与政治、酒与经济的联系也十分密切,酒的文化内涵非常广泛。白酒的酿制过程中不断加入新原料、新曲。酒的风格各有差异,形成了丰富多彩的产品。
 
简单易学的几个小妙招鉴别白酒,让你远离假白酒
 
其主要分类为:
 
1.按照含酸类分:主要的有:啤洒、葡萄酒、黄酒等,主要原料有大麦、小麦芽、玉米等。
2.按香型分主要有五大香型,即:酱香型酒——酒色微黄或无色,透明晶亮,微有黄色,酱香浓郁,细腻幽雅,令人陶醉。
其主要原辅材料有:高粱、小米等(根据不同产区,会加入当地所产的不同的粮食进行发酵)。
3.按生产工艺分为传统酿造法白酒和新工艺白酒传统酿造法白酒,其酿酒工艺是,原料粉碎后加入一定比例的大曲酿造,然后经过“酒精发酵——陈酿”后出厂。
4.按酒度区分,分为高度酒(50-60%之间)、中度酒(40-50%之间)、低度酒。白酒是蒸馏酒,是用曲类或酒母等将原料发酵后而得到的含多种低沸点物质的酒。
 
白酒的生产过程中不同的酒需要不同的工艺和方法,以确保酒体具有独一无二的风味特征;而且白酒品牌之间在口感上也会有差异。因此选择合适的白酒对于个人来说可以满足其独一无二的口感。但如果选到假冒伪劣产品,不仅起不到养生保健的功效还会伤害身体。
 
简单易学的几个小妙招鉴别白酒,让你远离假白酒
 
下面就给你介绍几个简单易学的小妙招鉴别白酒,让你远离假白酒!
 
【1】看颜色白酒应有固定的色泽(金、黄、棕、褐),而且通透明亮;有的白酒在瓶里越陈越浑(俗称“挂杯儿”)、有的白酒则在瓶底或盒内有沉淀。白酒的酒度应在18℃(即60% vol)左右,这样方能饮后不口干喉不燥,过高或过低容易破坏酒质。
【2】闻香味纯酒正的白酒一般都有一股芳香。当然,香气不完全是由酒中发酵物决定的,其中还掺和着一些化学添加剂的味道。如果酒中掺入某些香料,也会导致酒出现特殊香气。这时只消晃动酒杯,闻着是否有化学的刺鼻气味或酒精味,这样可以辨出酒的真假和质量好坏。
【3】尝口感一般来说,白酒的度数越高口感越辣。但并非所有白酒都如此,茅台酒、五粮液等高档优质酒,饮用时是一种甘爽的辣感,不会有强烈的刺激性。相反,酒精含量较低的劣质白酒口感则是一种辛辣、呛味或其它异味。
【4】搓手心法 取一根头发,捻成一小束放在手心里,然后两手对搓(这样可以使白酒中掺杂的甲醇、杂醇油及其它有机杂质被头发分解)。当把手心搓热时,仔细闻一下手心,如果你能闻到一股刺鼻的气味的话,那就证明这个酒是用甲醇勾兑的假酒;如果闻不出明显的刺鼻气味,那么这个酒就是好酒;
【5】品味道纯正高度白酒饮入口中应感到不干涩、无辣口、不呛喉、不上头,而且随着时间的推移会愈加甘爽醇厚,回味悠长。而劣质白酒入口后往往先是舌尖发麻(辣味)、喉咙发灼(辣口),然后上头。
【6】看标签买一瓶酒要看清产地、注册商标、生产日期、配料表、食用方法及适合饮用的场所等。另外,要尽量购买名牌酒,因为名牌酒质量稳定。
 
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