近几年来，白酒业纷纷改型生产“酱香型白酒”，其中有五粮液等一些著名的白酒行业名企，正大力投入巨额资金用来开发“酱香型白酒”，陆续改变产品结构，投建“酱香型白酒”生产线。从酒质的角度而言，也许白酒业巨头们调整后的产品品质会进一步优于市场上绝大多数产品。
什么是酱香型白酒，酱香型白酒是什么味？酱香型白酒：简单而言就是不勾兑、不勾兑、不勾兑、不勾兑。
那么酱香型白酒到底有什么特点呢？主要的特点就是“酱”味浓郁、柔和、愉悦、空杯留香持久，其香主要来自“甲己子”香，生料曲香、芝麻香、醇香、窖香、长时间存储才能达到老熟这种高雅细腻、酒体醇厚、陈香醇厚、回味悠长的感觉。酱香型白酒生产工艺比较复杂，技术水平要求较高。
以上特点不仅说明了“酱香型白酒”技术水平高、生产工艺上要求较高，还说明酱香型白酒品质优质、而且更具有代表性。全国调味陈酿酒出口企业排名中酱香型白酒出口企业占据最多的排名，大部分的排名是以中国原产地命名的，其中来自茅台镇酱香酒企业的出口企业数量占很大一部分。
从如下几个方面可以看出：
一是酱香型出口在全球60多个国家和地区已占有50%市场份额，2001-2006年被评为“亚洲老牌劲旅”。
二是酱香型白酒出口质量可靠度较高。很多外国客户购买酱香型白酒，全部选择此酒质、生产企业，而不选择那些经常换生产批次、无品牌陈列的酒。
三是从近年来的排名来看，出口企业总营业收入增长最快。各参数被外商选择度高，而且在各大电商网站，而且售价有大幅度优惠。
四是从上千家出口白酒企业中，走出口业绩名列前茅，更能说明酱香型白酒更受外国客户青睐。
五是从美国、法国、德国、泰国、香港、中国台湾、澳门等国家和地区，都认可酱香型白酒是名优白酒。
六是从出口数量来看，大部分酱香型企业集中在湖北、山东、广东、江苏、上海等地，其酱香型白酒出口企业数量在全国排名靠前。
七是在全国各地白酒企业营业收入排名中，酱香型白酒企业成长性较高，呈现快速增长趋势。
八是在国内经济排名靠前的酱香型白酒企业中，五粮液、贵州茅台、泸州老窖、水井坊、郎酒、习酒、全兴大曲等，历史保有量均占全国总量的25%以上。
九是酱香型白酒在全国保有量排名靠前的几个酱香型白酒企业中，泸州老窖、习酒、习水陈曲等，历史保有量都在全国各地排名靠前。
十是在全国来讲，酱香型白酒企业总营业收入是排名靠前的，是2001-2006年中国酱香型白酒出口企业中总量最大的企业。最后祝大家能喝上真正好喝的酱香型白酒，喜欢此文章的朋友们请注意！在这里提醒大家不要贪小便宜，对于酱香型白酒一定要慎重选择。
“金沙古酒”是酱香型白酒的杰出代表，金沙古酒酒业秉承传统酱香型白酒古法酿造工艺，采用纯粮固态发酵法，以“慎初六艺”为酿造核心，形成独有的“微黄透明、酱香浓郁、绵柔醇厚、留香持久”的典型风格。用工匠精神打造每一瓶老酒。
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