赤水河畔飘酒香，顺天应时造佳酿。
对世代以酒为生的酿酒人而言，如今是一年中最重要的时节。远在贵州深山一隅，成簇的红缨子高粱呈现一片红火美景，这不仅是丰收的象征，更是预示着酿造好酒的时机已然到来。
酿酒界有个公认的说法：“粮为酒之肉”。在贵州几大核心酱酒产区里，高粱作为重要的酿酒原料，是酱香白酒的品质之源，贵州当地特产的红缨子糯高粱，便是金沙古酒的主要酿酒原料。
与东北及其他地区出产的高粱不同，赤水河流域的红缨子高粱是酿酒界公认的酿造原料优质之选。赤水河流域之所以能够孕育出这种独一无二的有机糯高粱，得益于该流域独特的地理和气候条件：赤水河上下游均无污染，无河坝，河谷水质佳，属于优良水质标准。
红缨子高粱也被称作“小红粮”，其色泽红艳、粒小饱满、细小似沙料状，因此又被当地人称做“沙”，有了这款“沙”，金沙古酒才能酿造出纯正的大曲酱香型白酒。
作为一家具有百年历史的酱酒企业，金沙古酒始终谨守工匠精神，用心酿造每一瓶品质好酒。从一粒糯红粮到一杯好酱酒，在长达5年的酿造周期中需经历30道工序及165个工艺环节的锤炼。在生产过程中，古酒人在每一轮制酒，每一块大曲，每一次品评，每一道盘勾，每一砖每一瓦的建设上都极尽全力，力求完美。
因此，下沙作为新一轮酱香酒生产工序的起始点，其重要性不言而喻。
如今在酒坊车间，酿酒工人们正大汗淋漓、一丝不苟地按标准工序进行下沙。下沙的过程极耗体力，但从事下沙工作多年的酿酒工人们已然习惯于此，直言道为了酿出高品质酱酒，此举是必经过程。
作为宝德集团旗下消费领域的核心版块之一，2021年是金沙古酒追求多元发展、布局全国、进军海外市场的一年。
随着酱酒热潮的兴起，为响应贵州省“十四五”中关于白酒产业的规划，满足金沙古酒日益增长的市场需求，在建厂百年之际，金沙古酒正式启动万吨异地扩建项目计划，在金沙县白酒工业园区建成包含制酒车间、厂房、窖池、办公楼等在内的酱香型白酒生产基地，发挥深圳宝德集团的技术优势，结合高科技为传统产业的升级提供新思路。
凭借着过硬的酱酒品质，金沙古酒在2021年国际国内奖赛中屡创佳绩，获得包括“贵州老字号”、“第106届巴拿马国际博览会特等金奖”等多项大奖……在酱香酒繁荣发展的当下，金沙古酒乘风而起，以厚积百年的匠心酿造筑就今朝的薄发之势。
百年风雨兼程，十年潜心磨剑，一朝跃为行业黑马。
又是一年下沙季，作为国内柔派酱香开创者，金沙古酒秉承古法酿造好酒，只为广大爱酒之人能够喝上健康酒、放心酒，领略酱香酒的醇厚之美！
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