经销商抢酱酒、贴牌商抢基酒、酱酒企业抢高粱，一个“抢”字将酱酒热表现得淋漓尽致。
去年，业内最广为流传的一句话是“全国的经销商不是在去茅台镇，就是在去茅台镇的路上”。一面是酱酒消费需求与日俱增，一面是仁怀等产区名优酱酒品牌配额稀缺。
越来越多的经销商选择将目光投向赤水河流域茅台镇之外，更广阔的酱酒产地。这其中，拥有百年发展历程的金沙古酒酒业，在深圳宝德集团的科技赋能下，成为市场不断崛起的新力量！
一、贵州省第二大酿酒基地：只因不在茅台镇，实力被低估？
业内人士认为，产能将成为未来酱酒企业很重要的门槛，无论哪个企业，产能都是衡量其发展的重要标准，是支撑酱酒品牌发展的基础。
正一堂战略咨询机构董事长杨光也曾表示，选酱酒品牌，要看它的“九年”——前三年怎么做产能；当下三年内怎么做品牌和组织；之后三年怎么做价位和扩产。
数据显示，目前赤水河流域酱酒企业产能超过3000吨的企业仅有20余家，大部分人的目光都聚焦在茅台镇，造成其两年溢价翻2倍，一酒难求的局面。却忽略了位于赤水河上游，长期聚焦酱酒品类发展的“贵州老字号”金沙古酒酒业。
金沙古酒源于1929年，原名“慎初烧坊”，在《金沙县志》和《茅台厂志》均有记载，是贵州省金沙县历史最悠久的白酒酿造企业。
2011年深圳宝德集团助力贵州扶贫攻坚，斥巨资收购贵州金沙古酒。前后经过将近100年的发展，成就了如今的金沙古酒酒业。
目前，金沙古酒拥有七个酿酒车间，420多个标准酿酒窖池，按传统工艺年产优质大曲酱香型白酒3500余吨，窖存原酒2万余吨。
并于2020年正式开启万吨技改项目二期工程，计划于未来5年实现年产万吨目标，打造金沙产区独一无二的金沙古酒智慧城。项目总投资26.8亿元，占地1500亩。
有业内人士分析认为，茅台名声在外，影响面广，进而带动贵州酱香白酒产区的知名度。而茅台引领的酱酒热，更是让经销商、酒友多将目光聚集于茅台镇。
但实际上，目前除茅台镇外，金沙县的金沙古酒、二郎镇的郎酒、习水镇的习酒等，都已经形成了较为成熟的酱酒生产工艺及规模。其中金沙古酒更是成为，继茅台之后贵州省大曲酱香型白酒又一重要生产基地。
二、贵州老字号：茅台镇外酿酱酒，金沙古酒凭什么获此殊荣？
“离开茅台镇”做酱酒，且投入26.8亿元大力推广发展，金沙古酒有着怎样的品质自信？
为保证酿造酒体的质量，金沙古酒多年来选用赤水河上游水源酿造，对于整条赤水河来说，上游的水源不仅饱含酿造酱酒必备的微量元素和矿物质，污染更少水质更纯净。监测数据表明，目前赤水河总体水质稳定保持在三类水质标准以上，个别指标已达一类标准。
“好酒是种出来的”，金沙古酒酒业酿酒所用的原料均选用黔北高原生态红缨子糯高粱，这种高粱不仅纯生态无污染，而且非常耐高温蒸煮，禁得住12987正宗大曲酱香工艺的历练。
在用曲方面，加入了金沙古酒总工程师—阮永利，独特研制的Q303菌种技术。Q303菌种被公认为性能优良的菌种，性能稳定，制成的酒风味好，创造超越传统酱酒的柔派风味格律。
酿造环节之外，金沙古酒在陈储方面也别有洞天。酱酒酿造好之后，会被封藏在特质的陶坛之中，放入已进行了百年酱酒酿造活动的慎初烧坊中。
老酒房中微生物丰富活跃，能最大程度的与新酒中的物质发生反应。经过最少5年时光窖藏，酒中的刺激物质被挥发，酒体风味更盛，也因此更加柔和细腻、陈香。
2021年3月16日，来自贵州酒协专家团的7名白酒专家（贵州省工业协会秘书长—黄平、中国首席品酒师—彭茵等），在相关人员的陪同下，与贵州省毕节市金沙县相关领导一道前往金沙古酒。就金沙古酒提升品质，扩充产能提出参考性意见。在品尝了百年慎初系列产品后。
专家组最后总结评价为：酱香突出、陈香舒适优雅、醇厚丰满、空杯留香持久、具有大曲酱香酒典型风味风格。
黄平参观后表示：“金沙古酒在近两年以优异的品质频频吸引着市场以及消费者的目光，是贵州酱酒市场当之无愧的后起之秀”。
三、推出百亿大单品：金沙古酒已打入超高端酱酒市场？
2000年下半年，金沙古酒酒业推出了高端产品“百年慎初系列”。沉寂几十年，此番金沙古酒酒业正式发动品牌战略，这又将为酱酒市场带来怎样的变化？专业人士表示，酱酒产业一定会走向头部化和品牌化，形成10家或者10多家品牌占据80%-90%份额的局面。
这也对众多有志参与酱酒新一轮市场竞争的企业，提出了更高的要求。无论是产能还是品牌打造，都需要具备更加长远、稳健的经营思路。金沙古酒“百年慎初系列”布局酱酒1000元-2000元的高端市场，百年慎初标品（1388元/瓶）；百年慎初典藏（988元/瓶）；百年慎初国藏（1988元/瓶）。
这样的价格定位，源于赤水上游的地理环境、数百年匠心的品质坚持、金沙古酒历史文化的塑造和积淀和对市场消费趋势的深刻洞察。
金沙古酒酒业窖存年份老酒3万余吨，其中不乏60年代老酒，其价值无法估量，从而保障“百年慎初”系列产品上市。匠心坚守，也让百年慎初系列产品获得了应有的荣誉。
百年慎初系列面世仅半年时间便斩获国内外多项大奖，更是在2020年布鲁塞尔烈酒赛上打败全球54个国家的1400余款酒品斩获“金奖”。
有业内人士称，与其关注茅台镇三四五线品牌，不如选择金沙古酒，“金沙古酒推出的“百年慎初系列酱酒”，必将引起市场的强烈关注，尽早布局，才能更快抓住市场红利”。
金沙古酒的独特柔派风格，也将成为中国酱酒品牌中不可缺少的一部分。随着其加码超高端酱酒市场，未来又将如何搅动行业生态，值得关注。
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