2021年，经济发展进入新时代，中国白酒站在“十四五”的历史新起点。那么，目前日益火热的老酒市场，又会是怎样的一个发展趋势呢？
一、老酒复兴，征程漫漫
酒是陈的香，意指经过陈年存储的优质白酒，会伴随时光历练经久弥香。
中国白酒历史悠久，但真正繁荣还是在建国之后，尤其是改革开放，让白酒业蓬勃发展。
数据显示，1949年白酒产量只有10.8万千升，但到2020年已达到740万千升，整整增长了68.5倍。
老酒作为白酒产业的重要核心之一，其发展大致经历了以下三个阶段：
第一阶段：2007年，剑南春酒厂首创的“年份型白酒鉴定法”，可以被认定为中国老酒概念的萌芽期。
第二阶段：2015年《四川省酒类管理条例》对年份酒的行业规范，以及2016年、2018年、2019年，泸州老窖针对国窖1573接连下发关于年份酒的系列文件，应当视为酒企对老酒的探索期。
第三阶段：2019年，中国酒业协会《白酒年份酒团体标准》的颁布，与中国收藏家协会制定的《陈年白酒收藏评价指标体系》实施，标志着陈年白酒收藏步入行业规范期。
可见，老酒复兴的基础驱动是经济发展与社会进步，而老酒复兴的核心逻辑，则是产品周期与消费升级。
主要表述为：
1、经济是酒类繁荣的主要驱动力。从近5年来GDP增速和固定资产投资的持续走向可以看到，白酒行业的发展趋势与经济走势密切相连，宏观经济是白酒行业发展的首要条件。
2、名、优白酒切割与老酒发展息息相关。白酒进入2016年新周期以来，名酒与非名酒的识别切割基本完成，各品牌间已初步完成卡位。主流名、优白酒正以厚重的历史源流、传统的生产工艺、强大的品牌背书，在新一轮老酒复兴中获取竞争优势。主流名、优白酒的竞争优势，进一步放大了名酒价值，名、优白酒再次迎来行业机遇期。
3、地方政策需要老酒快速发展。为了加快白酒行业的快速发展，各地政府出台了一系列的政策、法律和法规，从生产环节和市场流通体系环节，确保了生产准入和流通规范运行体系的建立和执行。
不难看出，老酒时代的到来，是经济运行周期、产品周期、消费周期的复合叠加，具有较为明显的时代特征与市场成像；
老酒时代的到来，完整呈现了当代中国白酒发展演变的进化轨迹；
老酒时代的到来，更为中国白酒转型升级提供了上行通路。
二、老酒复兴，企业“弯道超车”的最后机会？
老酒复兴，驱动了整个产业的延伸与裂变，主要表现在：
1、企业会是老酒复兴的最大受益者。年份老酒对于企业层面价值具有以下几点：
首先，年份老酒是企业对于现有产品体系的一种完善；
其次，年份老酒有利于企业提升品牌形象、增强综合竞争实力；
再次，年份老酒有利于企业加快品牌资产的积累；
最后，年份老酒有利于推动企业战略的全面升级。
2、老酒将重构中国白酒的品牌价值。年份老酒与市场之间的积极互动，将进一步推动白酒市场的周期性繁荣，从而重塑行业生态。
3、驱动自身发展与地方经济发展。在消费升级的新成长期，年份老酒将中国白酒的产地价值、生产工艺、商品属性与礼仪文化有效融合，成为推动行业周期的新力量。
老酒品类与老酒市场的复合成像，完整展现了当代白酒的运行轨迹，成为白酒周期发展的重要力量。
但随着老酒市场的发展，老酒将迎来细分品类与细分市场。
老酒的竞争格局会很快形成，从此轮的生态进化来看，老酒市场竞争表现最激烈的是线下与线上的竞争，线下走民间，线上做高端，老酒竞争轨迹路径，由市场萌芽到行业关注再到逐步规范。
此轮老酒复兴，将带来行业新周期以来产业链再次优化机会，为酒企带来“弯道超车”的可能。
老酒是商品的一种表现形式，从品牌来分，主要有四大、八大、十七大、地方名优；
从时间来看，上世纪1997年以前及以后；
从年代上划分，一般认为，1949年后到上世纪90年代以前的老酒最具收藏价值。
因为那个时期，正值计划经济，各酒厂并非以经济效益为主，甚至在生产上不考虑产量、不计成本，反而成就了好酒。
上世纪90年代中后期，全国的酒厂纷纷改制，部分酒厂盲目抓产量、讲效益的结果是酒质的下降，再加上一段时期“勾兑酒”横行；从酒精度数来看，50度以上白酒会受欢迎；从香型与工艺来看，白酒首当其冲，酱香型白酒、浓香型白酒是主流。
老酒复苏带来众多追随者，次新酒、区域与地方白酒将与“名、优”老酒头部矩阵一道，共同形成老酒业态的“长尾现象”。
三、千亿老酒市场，并非酱酒的单一红利
据相关行业数据显示，2021年国内老酒市场规模将近千亿。从当前老酒品类的趋势来看，老酒市场已经步入产业化发展的新周期。
酱香型白酒是老酒市场重要存在力量与组成部分，但是老酒大概念并非专属于酱香。
随着“十四五”酱香型白酒产能的全面释放，将更有力地推动老酒市场的繁荣与发展。
作为香型的一种，酱香并不能完全代表老酒市场，其他主流的浓香、兼香将共同推动老酒市场的可持续发展。
笔者对于老酒市场的研判结论是：短期看龙头、中期看市场、长期看消费！
老酒市场不泛歌德盈香、阿里这些财大气粗的资本，也崛起了类似曾品堂老酒连锁业态，更有众多的老酒“赶海者”。
老酒具有鲜明的投资属性，既然是投资，市场风险的规避还是应有所顾及。
从目前老酒产业发展来看，对于普通民间老酒投资而言，还是要把握好“饮酒适度”、量力而行、适可而止。
当下，中国老酒市场的风口已经全面张开，这是一个全新的起点，也必将会走过一个漫长的过程。
当下的老酒经济必将形成老酒产业，老酒产业也必将形成老酒集群，老酒将伴随经济发展与社会进步，终将由老酒文化走向老酒文明。
老酒发展的空间巨大、前景广阔。目前，老酒市场与老酒产业还处于发展初期阶段。就此而言：老酒不老，未来可期！
上一篇：1.4万亿，对酒类产业意味着什么？
下一篇：酱香酒企如何稳渡未来5年白酒行业周期拐点
