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金沙古酒2021年度大曲酱香下沙正当时!

发布时间:2021-11-26 16:00 浏览次数:
赤水河畔飘酒香,顺天应时造佳酿。
 
对世代以酒为生的酿酒人而言,如今是一年中最重要的时节。远在贵州深山一隅,成簇的红缨子高粱呈现一片红火美景,这不仅是丰收的象征,更是预示着酿造好酒的时机已然到来。
 
酿酒界有个公认的说法:“粮为酒之肉”。在贵州几大核心酱酒产区里,高粱作为重要的酿酒原料,是酱香白酒的品质之源,贵州当地特产的红缨子糯高粱,便是金沙古酒的主要酿酒原料。
 
金沙古酒2021年度大曲酱香下沙正当时
 
与东北及其他地区出产的高粱不同,赤水河流域的红缨子高粱是酿酒界公认的酿造原料优质之选。赤水河流域之所以能够孕育出这种独一无二的有机糯高粱,得益于该流域独特的地理和气候条件:赤水河上下游均无污染,无河坝,河谷水质佳,属于优良水质标准。
 
红缨子高粱也被称作“小红粮”,其色泽红艳、粒小饱满、细小似沙料状,因此又被当地人称做“沙”,有了这款“沙”,金沙古酒才能酿造出纯正的大曲酱香型白酒
 
金沙古酒2021年度大曲酱香下沙正当时-红缨子高粱为原料
 
作为一家具有百年历史的酱酒企业,金沙古酒始终谨守工匠精神,用心酿造每一瓶品质好酒。从一粒糯红粮到一杯好酱酒,在长达5年的酿造周期中需经历30道工序及165个工艺环节的锤炼。在生产过程中,古酒人在每一轮制酒,每一块大曲,每一次品评,每一道盘勾,每一砖每一瓦的建设上都极尽全力,力求完美。
 
金沙古酒2021年度大曲酱香下沙正当时-老酒储藏
 
因此,下沙作为新一轮酱香酒生产工序的起始点,其重要性不言而喻。
 
如今在酒坊车间,酿酒工人们正大汗淋漓、一丝不苟地按标准工序进行下沙。下沙的过程极耗体力,但从事下沙工作多年的酿酒工人们已然习惯于此,直言道为了酿出高品质酱酒,此举是必经过程。
 
金沙古酒2021年度大曲酱香下沙正当时-酿酒工人们按标准工序进行下沙
 
作为宝德集团旗下消费领域的核心版块之一,2021年是金沙古酒追求多元发展、布局全国、进军海外市场的一年。
 
随着酱酒热潮的兴起,为响应贵州省“十四五”中关于白酒产业的规划,满足金沙古酒日益增长的市场需求,在建厂百年之际,金沙古酒正式启动万吨异地扩建项目计划,在金沙县白酒工业园区建成包含制酒车间、厂房、窖池、办公楼等在内的酱香型白酒生产基地,发挥深圳宝德集团的技术优势,结合高科技为传统产业的升级提供新思路。
 
金沙古酒万吨产能酒厂规模图
 
凭借着过硬的酱酒品质,金沙古酒在2021年国际国内奖赛中屡创佳绩,获得包括“贵州老字号”、“第106届巴拿马国际博览会特等金奖”等多项大奖……在酱香酒繁荣发展的当下,金沙古酒乘风而起,以厚积百年的匠心酿造筑就今朝的薄发之势。
 
百年风雨兼程,十年潜心磨剑,一朝跃为行业黑马。
 
金沙古酒2021年度大曲酱香下沙正当时-品牌形象代言人
 
又是一年下沙季,作为国内柔派酱香开创者,金沙古酒秉承古法酿造好酒,只为广大爱酒之人能够喝上健康酒、放心酒,领略酱香酒的醇厚之美!



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贵州金沙古酒酒业有限公司
贵州金沙古酒酒业有限公司是一家综合性酒业公司,集团公司宝德集团成立于2009年创办于上世纪90年代初期的,总部位于改革开放前沿的深圳,公司旗下拥有宝德科技(HK8236)、中青宝(SZ300052)两家上市公司。
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