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开创者|铁肩担道义,酱心成佳酿

发布时间:2021-09-26 15:48 浏览次数:
1915年,贵州金沙一名叫黄慎初的少年,独自带领家族商队,踏遍川滇黔商路,巡视了自家的旅店、酿醋、榨油等生意,顺利完成了父亲安排的历练任务,为自己送上了最好的加冠礼。
 
作为承载着家族希望的继承人,黄慎初自幼敏而好学,行事稳重又兼具开拓精神,时常有新奇的点子,是当地人人称道的少年英才。
 
就在那一年冬天,袁世凯倒行逆施,复辟帝制,全国上下群情激奋,各地抗议行动不断,唇亡齿寒,在那样内忧外患的环境下,没有人可以独善其身。
 
金沙古酒开创者-铁肩担道义,酱心成佳酿
 
天下兴亡,匹夫有责,少年黄慎初为此忧心忡忡,然而被全家寄予厚望的他,除了时刻关注最新消息,一时之间竟也想不出应对措施。
 
他不能离开家乡,也不能弃商从戎,他只能期盼,有勇敢智慧的同胞可以救民于水火之中。
 
幸运的是,这样的人有很多。
 
甚至他有位幼时的小伙伴,就是在这场轰轰烈烈的反对袁世凯复辟帝制的斗争中,萌生了革命的理想,由此踏上波澜壮阔的一生。
 
金沙古酒开创者-铁肩担道义,酱心成佳酿
 
万里赴戎机,关山度若飞。
 
朔气传金柝,寒光照铁衣。
 
因父亲早亡,本是贵州安顺人的王若飞自幼跟随舅父黄齐生学习,思维敏锐,眼界开阔,有着强烈的时代责任感与报国之心,向往奋战缰场、马革裹尸的战斗生涯。
 
自1915年踏上革命道路后,他便积极寻找救国之路,并于1917年赴日留学,却在“五四运动”爆发后,立刻回国,却依然报国无门。
 
于是,他再次远渡重洋,只身前往法国勤工俭学,去钢铁厂当学徒,注重社会调查,对马克思共产主义有了进一步的了解。
 
期间,他还结识了一群志同道合的朋友,与他们一起在巴黎成立旅欧中国少年共产党,后经人介绍,加入法国共产党,正式走上了无产阶级革命的道路。
 
金沙古酒开创者-铁肩担道义,酱心成佳酿
 
这一年,遥远的家乡贵州,赤水上游,那个叫黄慎初的少年则成为了一家顶梁柱,开始主导家族生意,以他名字命名的酒坊——慎初烧坊已经成立了一年,却苦于技术不够,始终酿不出满意的好酒。
 
于是,他一边将酒坊迁至安底陡滩,利用水力为动力,建起连串封闭式加工作坊,极大地改善了酒坊的生产条件,一边踏遍青山,遍访名师,希望能突破大曲酱香工艺。
 
此时的世界并不太平,外有帝国主义列强群狼环伺,觊觎这片土地,内有军阀割据混战,局势一触即发。
 
金沙古酒开创者-铁肩担道义,酱心成佳酿
 
贵州偏安西南,相对来说还比较平静,黄慎初一边寻找酿酒大师,一边发展自家其它的生意,此时,他终于知道了那位幼时玩伴,已成为一名无产阶级革命战士。
 
尽管此时他还不知何为马克思,也不懂何为共产主义,但他相信,小伙伴理想中的那个未来,一定要比现在好,所以,他希望小伙伴能够实现他的理想。
 
1928年,王若飞已成为中共驻共产国际代表团成员。
 
黄慎初终于找到了他想要的酿酒大师,他在茅台镇与刘开廷一见如故,认为对方有成为一代大师的潜力,极力邀请刘开廷前往慎初烧坊酿酒。
 
然而,故土难离,刘开廷对此很是犹豫。
 
金沙古酒开创者-铁肩担道义,酱心成佳酿
 
黄慎初并不放弃,再三邀请,终于打动了刘开廷。据《金沙县志》记载,1929年,黄慎初“请茅台酒厂名师刘开廷制酒,刘师一家七口到黄家受到特别优待,老人安身,少年入学,既安心酿酒”。
 
1931年,经由刘开廷酿造的第一批酱酒终于面世。酒坛开启的一瞬间,酱香四溢,令人心醉。取“李白斗酒诗百篇”之意,借厂址“陡滩”的谐音,这款白酒被命名为“安底斗酒”。
 
这是金沙境内第一款大曲酱香酒,是茅台大曲酱香工艺首次传至金沙,为日后金沙地区酱酒产业的发展奠定了坚实的基础,刘开廷由此成为整个金沙产区酱酒品牌的“祖师爷”。
 
金沙产区酱酒品牌的“祖师爷”
 
在黄慎初与刘开廷的带领下,慎初烧坊蒸蒸日上,短短几年间便打响了名气,成为西南地区远近闻名的四大酱香烧坊之一。
 
黄慎初待人以诚,刘开廷倾囊相授,他们结合赤水上游的生态环境,不断改进酿造技术,开创了独属于赤水上游的柔派酱香。
 
可惜的是,他们生逢乱世,难以走得更远,只能扎根于金沙,尽最大努力将这份凝聚了所有心血的工艺传承下去。
 
此时,东北已经失陷,国民政府软弱无能,中华民族到了最危险的时候,无数仁人志士前赴后继,舍身忘死,只为民族探寻一条生路。
 
开创者-铁肩担道义,酱心成佳酿
 
将军百战死,壮士十年归。
 
黄慎初再次听闻王若飞的消息,是1934年,他被国民党当局逮捕,身陷囹圄,却宁死不屈,被判处15年徒刑。
 
而他所在的红色政权,也处于艰难的境地,反围剿失利后,1935年被迫开始战略大转移,两万五千里长征开始了。
 
前路何在?没有人能给出一个确定的答案。
 
所幸历史终究是站在人民这边的。
 
长征路上,红军终于找到了正确的路线,确立了以毛泽东为首的领导集体,四渡赤水,巧渡金沙江,飞夺泸定桥,爬雪山,过草地,用无坚不摧的信念摧毁了一切敌人。
 
金沙古酒开创者-铁肩担道义,酱心成佳酿
 
尽管对“红军”有所耳闻,甚至因为王若飞的关系,对他们抱有好感,但直到在赤水河畔亲眼目睹他们真心爱护底层老百姓的作风,看到他们满身疲惫也掩盖不了的朝气,黄慎初才真的相信,眼前的黑暗都只是暂时的,坚持下去,一定会迎来无比光明的未来。
 
于是他将自家酿制的“慎初斗酒”赠与战士们,那是幼时朋友的战友,更是未来的希望。
 
回首百年,希望的种子已成长为参天大树,但曾经破土时的万般艰难始终铭记于心。
 
感谢那些在一片黑暗中披荆斩棘、奋力前行的英雄战士们,铁肩担道义,热血铸忠魂。
 
也感谢那在黑暗年代始终心怀希望的普通人们,传民族手艺,开一脉先河,创柔派酱香。
 
赤水清又清,军民鱼水情。
 
酱心成佳酿,赠饮天下人。



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