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开创者|一杯曲酿转千年,笑看春秋醉华章

发布时间:2021-08-27 17:53 浏览次数:
在波澜壮阔的中国文化历史中,酒文化的沉淀尤为厚重,它被称为“中国历史长河”中最靓丽夺目的一条文明支流。
 
中国酒文化,其本质也是中国的人际关系文化,其间蕴藏着伟大的东方智慧。因为我国悠久而丰富的历史,使得酒文化成为中国文化历史中根深蒂固的一种传统文化类型,并且在每个朝代都各有其特色。
 
开创者-一杯曲酿转千年,笑看春秋醉华章
 
唐朝时期,在当时繁荣的经济发展的推动下,酿酒业取得了很大的发展,且由于唐朝国力强盛,国家不设酒禁,酒文化在当时繁荣至极。
 
传说,有唐一代用曲酿酒,如米酒、温(酝)酒、肋酒等,深得当时达官贵人文儒雅士的钟爱,此即“金沙古酒”的早期雏形。
 
唐太宗李世民还曾两次用这大曲酿造的“自来酒”招待使臣,这自来酒也被后人称为“太宗御液”。
 
因为这位千古一帝的自来酒会,开创了独具一格的酒文化体验,曲酿酒渐渐成为默认的贵族阶层用酒,这同时也为千百年后现代蒸馏白酒文化的繁盛发展奠定了基础。
 
开创者-一杯曲酿转千年,笑看春秋醉华章
 
宋朝酒文化则是唐朝酒文化的延续和发展,比唐朝的酒文化更丰富。
 
宋朝的开国皇帝太祖赵匡胤曾用一场简单的酒宴,收回了开国功臣的兵权,结束了地方割据的局面。
 
一场“杯酒释兵权”,从此开创了文官治理国家的新时代。
 
由此,宋朝的酒文化在浓郁的政治气息下逐渐发展。自唐朝就风靡的文人墨客们的“斗酒作诗”,到宋朝的时候变得更加盛行了。
 
开创者-一杯曲酿转千年,笑看春秋醉华章
 
宋朝的名人雅士将饮酒提升到一个更高的文化层次,加上宋代时期酿酒技术得到了很大提高,人们用来制作酒曲的原料也越来越丰富,也由此滋生了不少名酒品种。
 
宋代的张能臣著《酒名记》里,便收录了宋朝之酒名多达一百多种。
 
当时的皇亲国戚贵族们所酿之酒种类繁多,质量也是上乘。如流香酒、蒲中酒、绍兴酒等,这些都是最早的不同种类曲酿酒的雏形。
 
“金樽清酒斗十千,玉盘珍羞直万钱”,不少文人墨客对当时的曲酿酒倍加赞赏,也因此留下许多流传至今的著名咏酒诗。
 
开创者-一杯曲酿转千年,笑看春秋醉华章
 
在民族大融合时代的元朝,由于疆域的扩大以及与西方交流的直接,人们从欧洲中亚引进了蒸馏提纯法,结合传统的酿酒工艺,发明了高度谷物蒸馏酒,俗称“烧酒”。
 
自此,中国酒界开始刮起一阵蒸馏酿酒的旋风,这股旋风来势之强劲,让传统的发酵酒行业都为之震动。
 
这蒸馏法酿造的烧酒便是近代白酒的前身,对于中国酒文化来说具有划时代的历史意义。
 
开创者-一杯曲酿转千年,笑看春秋醉华章
 
明朝初期,百废待举,生活困苦。明太祖朱元璋下令官员不得聚众饮酒。
 
而到了宣德年间,天下统一稳定后,当朝皇帝又开始倡导喝酒之风。此时宫廷开始自酿美酒,至于酿造方法,始终秘而不宣。
 
据说在藩王觐见、外使来朝等各种场合,皇帝都会赏赐大量的美酒下去,动辄上百瓶,当时有一种“头脑酒”深受将士们的欢迎。
 
开创者-一杯曲酿转千年,笑看春秋醉华章
 
有传说这宫廷自酿的头脑酒,便是源自唐代的曲酿酒。在经过元朝酿酒技术改进后,通过高粱谷物加曲酿蒸馏提纯,因其度数较高,部分人饮后会呈面色红润,故被称为“头脑酒”。
 
不少试过这种酒的人皆叹其“入喉炽烈,却回甘明显,实乃色味冠绝”。自此,高粱曲酿酒渐渐成为了这个朝代的主流酒。
 
开创者-一杯曲酿转千年,笑看春秋醉华章
 
到了清朝,清世祖顺治皇帝定鼎燕京后,在皇极殿举行了清朝入关后第一次大宴,这对于喜好饮酒的顺治帝来说,美酒自然是大宴上必不可少的一部分。
 
顺治初年,皇帝还在紫禁城明朝“廊下家”旧址附近,设立了“酒醋房”,用于酿造专供皇室的酒品。
 
据记载,其他的清朝皇帝也同样善饮,不管是节日、宴会、祭祀等公开活动,或是日常的活动,整个宫廷所需酒水量非常巨大,饮酒风潮盛极一时。
 
开创者-一杯曲酿转千年,笑看春秋醉华章
 
宫廷饮酒风气的盛行,渐渐推动着整个清朝酒业的繁荣。有文献上记载“八百里秦川”居民饮酒的一幕,至今仍让人感觉豪壮:“素不饮茶,早起入市群饮烧酒。”
 
而清朝酒业的繁盛,同样诞生了不少佳酿。其中最具代表的一款高粱曲酿蒸馏烧酒便在1915年的巴拿马万国博览会上崭露头角,从此中国白酒扬名于国际,开创了近代白酒的历史篇章。
 
开创者-一杯曲酿转千年,笑看春秋醉华章
 
曲酿酒素来历史已久,其名字随朝代以及谷物原料的更迭变化多次。
 
唐代的“太宗御液”,宋代的“流香酒”,明清的“头脑酒”、“烧酒”......一杯酒,浓缩了一部中国历史。
 
这期间饮酒文化的演变,也成为了每个朝代开创者所创造的盛世华章的缩影。
 
一杯曲酿转千年,笑看春秋醉华章。
 
这杯传承了千年岁月的曲酿酒,随着历史一起荡漾,在时光流转中,见证了每一个盛世开创,更启蒙了一代又一代的匠心之魂。
 
这其中最具代表意义的,便是传说源自盛唐时期的“太宗御液”—金沙古酒。1921年,金沙古酒以“慎初烧坊”之名,穿越世代,将这杯浓缩了千年盛世华章的曲酿,用匠心打磨,经时光淬炼,缔造了一个全新的品质传奇。
 
开创者-一杯曲酿转千年,笑看春秋醉华章
 
凝聚匠心之魂,开创一派酱香;
 
金沙古酒,柔派酱香开创者!



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