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酱酒文化|酱香型白酒的七大特点

发布时间:2021-07-13 17:22 浏览次数:
众所周知,白酒主流香型分为酱香型、浓香型、清香型、兼香型,尤其是酱香型白酒,近年来更是大受白酒消费市场的欢迎,形成了人们常说的酱香热潮。
 
人们越来越喜欢喝酱香型白酒,原因故然是多方面的。有酒友说,我比较偏爱喝酱香白酒,因为酱香白酒的口感特别纯、特别香。
 
除此之外,还有没有什么特别的原因让酱香型白酒在众多白酒中脱颖而出?
 
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看明哥用三分钟为你揭秘:酱香型白酒的七大特点
 
第一大特点:酱香型白酒的酿造工艺独特
 
一瓶酱香型白酒从原料进厂到产品出厂至少要经过五年,其工艺复杂且繁多,在漫长特殊而神秘的微生物发酵过程中,庞大的微生物族群共同作用,使各种有益的微生物尽数置于酒体中,迥然不同于浓香和其他香型。
 
第二大特点:易挥发物质少
 
酱香型白酒蒸馏时,接酒温度高达60度以上,比其他酒接酒时的温度高出近一倍,且酱香型白酒要经过至少三年以上的存储,高温环境长期储存都会促使易挥发物质加速挥发,所以酒体中最终保存的易挥发物质极少,更易于人体健康。
 
第三大特点:酱香型白酒的酸度高,是其他酒的3至5倍
 
酱香酒主要以乙酸和乳酸为主,根据中医理论,酸主脾胃、保肝、能软化血管;西医也认为,食酸是有利于健康的。
 
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第四大特点:酱香型白酒的酚类化合物多
 
近年来,越来越多的消费者趋向于选择干红葡萄酒,原因在于其含有较多的酚类化合物,有利于预防心血管疾病,其实很多人不知道,酱香型白酒中的酚类化合物也非常丰富,甚至是其他名优白酒的3-4倍,可见酱香型白酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。
 
第五大特点:酱香型白酒的酒精浓度科学合理
 
酱香型酒的酒精浓度一般在53%左右,酒精浓度在53度左右时,水分子和酒精分子缔合得更加牢固,游离的酒分子少,对身体的刺激性自然就少了。
 
第六大特点:酱香型白酒是绿色天然发酵产品
 
由于酱香酒至今为止尚未找到主体香味物质,所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从下手,这就排除了添加任何香气/香味物质的可能。
 
第七大特点:酱香型白酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质,这两种物质对人体有非常有益的帮助,所以只要适量饮用,酱香型白酒自然是有益而无害的。



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